【菓子職人】澤野典子(うれし庵)
澤野典子 嬉野温泉商店街で創業 100 年以上の老舗「山下呉服店」内で菓子店「うれし庵」を営む。
【菓子職人】坂本卓也(パン工房さかもと)
坂本卓也 1974 年 9 月 21 日生まれ。 高校卒業後、東京製菓学校へ進学。東京の個人店で 2 年、大手製パン企業に 10 年、福岡の個人店で 3 年修行後、2010 年 10 月に嬉野で「パン工房さかもと」開業。
【菓子職人】井上賢一郎(スピカパティスリー)
井上賢一郎 1986 年 9 月 18 日生まれ。 2015 年 10 月に嬉野町にオープンした「Spica-pâtisserie-」オーナー。
【茶師】副島仁(副島園)
副島仁 茶農家の 4 代目として生まれる。 静岡にある茶業試験場で学び、東京のお茶問屋に就職。 すぐに都会に馴染めないと痛感し、程なく故郷へ戻り 22 歳で就農。
【茶師】青柳貴信(相川製茶舗)
青柳貴信 1980 年福岡県生まれ。 19 歳で辻調理師専門学校卒業後 日本料理の世界へ飛び込む。 23 歳の時に縁があり嬉野で茶業へ転身。
【茶師】太田裕介(太田重喜製茶工場)
太田裕介 1973 年生まれ 44 歳 嬉野町岩屋川内出身在住。 1993 年就農、お茶の生産、トマト栽培などに従事。 お茶の栽培は 5 代目。