【The Tea Salon最終日】 ラストを飾ったのは、 きたの茶園・北野秀一さん。 セレモニーの時もそうなのですが、 北野さんの動きは指先までとてもきれい！ お茶を点てる動作に みなさん見入っていました。 お茶に関する説明は分かりやすく、 お客さん「なぜ」と思うようなことを タイミングをみて解説してくださいます。 北野さんは甘味のひとつに「豆腐」を提供。 豆腐→おからは北野さんの畑の 肥料の一つなのだそうです。 30年以上前、早くから 有機栽培を行ってきた、きたの茶園。 口にいれることを考えて作られた 自家製の肥料の材料は 全て食品からできています。 自然にも人にも優しい環境保全型栽培です。 最後の甘味は うれし庵・澤野典子さんのスイーツ。 これは「夏の茶畑」をイメージしています。 最初にちょっとした演出があり、 味も好評でした。 #嬉野茶 #嬉野 #日本茶 #北野秀一 #カフェ #きたの茶園 #お茶 #佐賀

【The Tea Salon5日目】 本日は永尾豊裕園・永尾裕也さん。 「おくゆたか」の粉末茶を シェイカーで溶かしワイングラスに。 「おくゆたか」はダシのような旨味が特徴で みなさんその味に驚いていらっしゃいました。 また、すでに永尾さんのお茶を 購入されている方もいて 粉末茶は周りにも好評とのことです。 たくさんのつながりができることはもちろん、 そのようなお声を直接聞く ことができるのは嬉しいですよね。 少量しか生産していない 貴重なお茶は「すすり茶」で。 まずは茶葉をみて、香りをたのしみ、お湯を注ぐ。 低温でじっくりだしたお茶は 香り、味ともに素晴らしかったようで みなさん飲んですぐは言葉を失っていました。 そして、続いてはその茶葉を食べる！ 一番の驚きの声が上がりました。 永尾さんの甘味は うれし庵・澤野典子さんのスイーツと 嬉野市塩田町にある 「ナカシマファーム」のアイスに 玄米茶をかけるアフォガードなど。 さて、明日はThe Tea Salon最終日です！ #佐賀 #嬉野 #嬉野茶 #日本茶 #永