秋山能久 Yoshihisa Akiyama
2018年8月17日
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1974年、茨城県出身。
高校を卒業後、『割烹すずき』に入り、
鈴木好次氏のもとで10年間に渡り修行を重ねる。
その後、『月心居』にて精進料理の真髄に触れた後、
『六雁』の料理長として就任。現在は総料理長としてお店で腕を振るう一方、
料理学会や築地青果市場が行っている【食の新日本風土記】に参加するなど、
活動の幅を広げている。
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