【菓子職人】坂本卓也(パン工房さかもと)
「パン工房さかもと」
坂本卓也(さかもとたくや)
1974 年 9 月 21 日生まれ。
高校卒業後、東京製菓学校へ進学。
東京の個人店で 2 年、大手製パン企業に 10 年、
福岡の個人店で 3 年修行後、
2010 年 10 月に嬉野で「パン工房さかもと」開業。
食パンやメロン パンなど基本のパンをしっかり作ることを大切に、
季節ごとに新作のパンを提供している。
閉店前に売 り切れることもしばしば。
「地元に愛される店を目指したい」という言葉の通り、
接客も店内の雰囲気も愛情にあふれている。
【パン工房さかもと 元気通信WEB記事】
うれしの深秋2017
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