The Tea Salon~松田二郎~

【The Tea Salon4日目】

本日は副島園・松田二郎さん。

そして「うれしの深秋」より「嬉野茶寮」を 手伝ってくださっている バーテンダー・辻大地さんの同い年コンビ。

武雄市山内町にある 「TrattoriYa Mimasaka (トラットリヤ ミマサカ)」で 働いた経験がある2人はスマートな身のこなし。

松田さんがお茶と組み合わせたのは 塩気が強い「ハム」と「クッキー」、 それからうれし庵・澤野典子さんの甘味。

「お茶の甘みをひきたたせるのは  塩気の強いものではないか」と考えてのこと。 お客さんは最初驚いていましたが 食べて、お茶を口に含んだ瞬間 「なるほど」と言った表情をされていました。

そのほか、焙煎機を持参し、 出来立ての玄米茶を提供するなど まさに、ここでこの時間にしか味わえない 特別なお茶です。

辻さんは松田さんのお茶を使ったカクテル。 (飲めない方にはノンアルコールカクテル)

自身の店でも松田さんのお茶を使用するなど。 新しいお茶の使い方を考えているそうです。

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