The Tea Salon～松田二郎～
【The Tea Salon4日目】
本日は副島園・松田二郎さん。
そして「うれしの深秋」より「嬉野茶寮」を 手伝ってくださっている バーテンダー・辻大地さんの同い年コンビ。
武雄市山内町にある 「TrattoriYa Mimasaka （トラットリヤ ミマサカ）」で 働いた経験がある2人はスマートな身のこなし。
松田さんがお茶と組み合わせたのは 塩気が強い「ハム」と「クッキー」、 それからうれし庵・澤野典子さんの甘味。
「お茶の甘みをひきたたせるのは 塩気の強いものではないか」と考えてのこと。 お客さんは最初驚いていましたが 食べて、お茶を口に含んだ瞬間 「なるほど」と言った表情をされていました。
そのほか、焙煎機を持参し、 出来立ての玄米茶を提供するなど まさに、ここでこの時間にしか味わえない 特別なお茶です。
辻さんは松田さんのお茶を使ったカクテル。 （飲めない方にはノンアルコールカクテル）
自身の店でも松田さんのお茶を使用するなど。 新しいお茶の使い方を考えているそうです。