The Tea Salon~北野秀一~

September 3, 2017

【The Tea Salon最終日】

ラストを飾ったのは、
きたの茶園・北野秀一さん。

 

 


セレモニーの時もそうなのですが、
北野さんの動きは指先までとてもきれい!
お茶を点てる動作に
みなさん見入っていました。

お茶に関する説明は分かりやすく、
お客さん「なぜ」と思うようなことを
タイミングをみて解説してくださいます。

北野さんは甘味のひとつに「豆腐」を提供。
豆腐→おからは北野さんの畑の
肥料の一つなのだそうです。

30年以上前、早くから
有機栽培を行ってきた、きたの茶園。
口にいれることを考えて作られた
自家製の肥料の材料は
全て食品からできています。
自然にも人にも優しい環境保全型栽培です。

最後の甘味は
うれし庵・澤野典子さんのスイーツ。
これは「夏の茶畑」をイメージしています。
最初にちょっとした演出があり、
味も好評でした。

 

 

 

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