​茶時は、いま

September 3, 2017

【The Tea Salon最終日】

ラストを飾ったのは、
きたの茶園・北野秀一さん。


セレモニーの時もそうなのですが、
北野さんの動きは指先までとてもきれい!
お茶を点てる動作に
みなさん見入っていました。

お茶に関する説明は分かりやすく、
お客さん「なぜ」と思うようなことを
タイミングをみて解説してくださいます。

北野さんは甘味のひとつに「豆腐」を提供。
豆腐→おからは北野さんの畑の
肥料の一つなのだそうです。

30年以上前、早くから
有機栽培を行ってきた、きたの茶園。
口にいれることを考えて作られた
自家製の肥料の材料は
全て食品から...

September 1, 2017

【The Tea Salon5日目】

本日は永尾豊裕園・永尾裕也さん。

「おくゆたか」の粉末茶を
シェイカーで溶かしワイングラスに。

「おくゆたか」はダシのような旨味が特徴で
みなさんその味に驚いていらっしゃいました。

また、すでに永尾さんのお茶を
購入されている方もいて
粉末茶は周りにも好評とのことです。
たくさんのつながりができることはもちろん、
そのようなお声を直接聞く
ことができるのは嬉しいですよね。

少量しか生産していない
貴重なお茶は「すすり茶」で。
まずは茶葉をみて、香りをたのしみ、お湯を注ぐ。
低温でじっくりだしたお茶は
香り...

August 29, 2017

【The Tea Salon2日目!】

2日目は田中製茶工場 田中宏さん。

目の前でお茶を淹れるので、お客さまは興味津々。

嬉野茶寮メンバーで一番茶畑の面積が広く、
収穫量や品種の話で盛り上がっていました。

また、嬉野町の「Spica-pâtisserie-(スピカパティスリー)」の
井上賢一郎さんと一緒に考えたスイーツも!
井上さんも「生産者の方と何かやりたい!」と
思っていたそうで、とても協力的で情熱的だったそうです。

これを機会に様々なつながりができそうです。

August 28, 2017

【The Tea Salon初日】

オープニングを飾ったのは
池田農園の池田泰明さん。

嬉野茶寮のサロンではなく、ベスト。
今回のために特別に制作した
うれし庵・澤野典子さんのスイーツもご用意。

話をしながらゆったりとした時間が過ぎていきました。

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