​茶時は、いま

August 31, 2017

【The Tea Salon4日目】

本日は副島園・松田二郎さん。


そして「うれしの深秋」より「嬉野茶寮」を
手伝ってくださっている
バーテンダー・辻大地さんの同い年コンビ。

武雄市山内町にある
「TrattoriYa Mimasaka (トラットリヤ ミマサカ)」で
働いた経験がある2人はスマートな身のこなし。

松田さんがお茶と組み合わせたのは
塩気が強い「ハム」と「クッキー」、
それからうれし庵・澤野典子さんの甘味。

「お茶の甘みをひきたたせるのは
 塩気の強いものではないか」と考えてのこと。
お客さんは最初驚いていましたが
食べて、お...

August 30, 2017

【The Tea Salon3日目】

3日目は井上憲治さん。


おだやかな雰囲気の中、会は進められました。

今朝摘みたてのお茶の葉を持参。
葉を使っていろいろと話は展開していきました。

井上さんが就農した年に植えたチャノキは
現在では手に入らない品種。
これを温茶と氷出しで提供されました。

甘味は全て、嬉野町の「うれし庵」澤野典子さん作です。

August 29, 2017

【The Tea Salon2日目!】

2日目は田中製茶工場 田中宏さん。

目の前でお茶を淹れるので、お客さまは興味津々。

嬉野茶寮メンバーで一番茶畑の面積が広く、
収穫量や品種の話で盛り上がっていました。

また、嬉野町の「Spica-pâtisserie-(スピカパティスリー)」の
井上賢一郎さんと一緒に考えたスイーツも!
井上さんも「生産者の方と何かやりたい!」と
思っていたそうで、とても協力的で情熱的だったそうです。

これを機会に様々なつながりができそうです。

August 28, 2017

【The Tea Salon初日】

オープニングを飾ったのは
池田農園の池田泰明さん。

嬉野茶寮のサロンではなく、ベスト。
今回のために特別に制作した
うれし庵・澤野典子さんのスイーツもご用意。

話をしながらゆったりとした時間が過ぎていきました。

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